Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Грецький Giouvetsi (повільно тушкована яловичина та орзо з корицею та кефалотирі)
Найкраще недільне сімейне свято в Греції: ніжна яловичина, тушкована в томатному суго з корицею та запашним перцем, запечена з ніжною пастою орзо (крітхаракі) та гострим сиром Кефалотірі.
підготовка
20 min
Кухар
100 min
Всього
120 min
духовка
180°C (160°C vent.)
Інгредієнти
порцій
6
- Яловичу печеню нарізати великими шматками800 г
- Грецька паста орзо (крітхаракі)350 г
- Консервовані подрібнені помідори400 г
- Червоне сухе вино150 мл
- Ціла паличка кориці1 шт.
- Тертий кефалотирі або витриманий пекоріно60 г
- Грецька оливкова олія першого віджиму50 мл
Етапи підготовки
1
Яловичі кубики коричневого кольору в оливковій олії. Деглазуйте червоним вином, додайте подрібнені помідори, паличку кориці, сіль і перець.
10 min таймер
2
Тушкуйте на повільному вогні 1 годину, поки м’ясо не стане майже м’яким. Перекладіть яловичину та насичений соус у глиняну форму для запікання.
60 min таймер
3
Сухе орзо розсипати в посуд і залити 750 мл окропу. Випікайте при 180 °C 25-30 хвилин, поки орзо не стане пухким і бархатистим. Посипати тертим кефалотирі.
30 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
520
Білки
39g
Вуглеводи
48g
Жири
20g
Алергени
ГлютенМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
