Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСупи та бульйониveganCC0 1.0 Universal
Підробки традиційного грецького супу (землястий суп із коричневої сочевиці з часником, лавровим листям і червоним винним оцтом)
Квінтесенція страви грецької сім’ї: насичена коричнева сочевиця, злегка припущена на повільному вогні з цибулею, морквою, часником, лавровим листом і томатною пасатою, приправлена щедрою крапелькою оливкової олії та червоного винного оцту.
підготовка
15 min
Кухар
45 min
Всього
60 min
Інгредієнти
порцій
6
- Коричнева або зелена сочевиця, промита350 г
- Жовту цибулю, дрібно нарізати1 шт.
- Моркву, дрібно нарізати2 шт.
- Зубчики часнику, нарізати4 зубчик
- Томатна пассата250 мл
- Сушений лавровий лист2 шт.
- Грецька оливкова олія першого віджиму4 ст. л.
- Червоний винний оцет2 ст. л.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Помістіть сочевицю в каструлю з 1,5 літрами холодної води, кип’ятіть 3 хвилини, потім злийте воду та промийте (полегшує її перетравлення).
5 min таймер
2
Поверніть сочевицю в каструлю з 1,5 літрами свіжої киплячої води, цибулею, морквою, часником, лавровим листом і томатною пасатою. Тушкуйте на середньому вогні 35 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою.
35 min таймер
3
Перемішайте сіль і оливкову олію; варіть ще 5 хвилин, поки суп не загусне. Вимкніть вогонь, додайте червоний винний оцет і подавайте теплим із хрустким хлібом.
5 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
310
Білки
16g
Вуглеводи
43g
Жири
9.5g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
