Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоЗакускиvegetarianCC0 1.0 Universal
Хрусткий грецький саганакі (обсмажений на сковороді золотистий сир Кассері з лимоном і орегано)
Улюблена страва грецьких таверн: товста плита твердого сиру Кассері або Кефалограв’єра, подрібненого в борошні, обсмаженого на сковороді до хрусткої золотистої скоринки з мулистим шаром танення, закінченого вичавленим лимоном.
підготовка
5 min
Кухар
5 min
Всього
10 min
Інгредієнти
порцій
4
- Сирна плитка Кассері або Кефалограв'єра (товщина 1,5 см)250 г
- Універсальне борошно для виїмки50 г
- Оливкова олія першого віджиму для смаження45 мл
- Свіжий лимон нарізати часточками1 шт.
- Сушений грецький орегано½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Швидко занурте сирну плитку в холодну воду, потім ретельно обтрусіть у борошні, струсивши надлишки.
1 min таймер
2
Розігрійте оливкову олію в маленькій сковороді на середньому сильному вогні. Акуратно викладаємо в подрібнений сир.
2 min таймер
3
Обсмажте 2 хвилини, доки нижня сторона не стане глибоко золотистою, обережно переверніть і обсмажуйте ще 2 хвилини, поки не розтане всередині.
4 min таймер
4
Негайно перекладіть на теплу тарілку, вичавіть свіжий лимонний сік на киплячий сир, посипте орегано та негайно подавайте.
1 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
290
Білки
16g
Вуглеводи
9g
Жири
22g
Алергени
МолокоГлютен
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
