Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоЗакускиvegetarianCC0 1.0 Universal
Хрусткий грецький обсмажений на сковороді сир Саганакі зі свіжим лимоном
Культова закуска в грецькій таверні: товстий шматок сиру Кефалограв’єра або Грав’єра, обсмажений на сковороді в розігрітій оливковій олії до золотистого хрускіту зовні, розплавлений усередині та политий лимоном.
підготовка
5 min
Кухар
6 min
Всього
11 min
Інгредієнти
порцій
4
- Товсті пластини сиру Кефалограв'єра або Грав'єра300 г
- Універсальне борошно для присипки50 г
- Оливкова олія для неглибокого смаження60 мл
- Соковиті дольки лимона1 шт.
- Сушений грецький орегано½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Скибочки сиру ненадовго занурте в холодну воду, потім ретельно подрібніть у борошні, струсивши надлишки.
1 min таймер
2
Розігрійте оливкову олію на середньому сильному вогні. Смажте сир по 2-3 хвилини з кожного боку до насиченого золотисто-коричневого кольору і танучої м’якості всередині.
5 min таймер
3
Перекладіть на теплу тарілку, негайно вичавіть свіжий лимонний сік на киплячу скоринку, посипте орегано та негайно подавайте.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
310
Білки
18g
Вуглеводи
8g
Жири
23g
Алергени
МолокоГлютен
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
