AI-generated culinary illustration
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Грецька ревітія (традиційний суп із нуту з лимоном і оливковою олією Сіфносу)
Культовий суп із керамічного горщика на Сіфносі: нут повільно гаситься до консистенції, що тане у роті, у ароматному бульйоні, збагаченому щедрою грецькою оливковою олією, солодкою танучою цибулею та свіжовичавленим лимонним соком.
підготовка
15 min
Кухар
45 min
Всього
60 min
Інгредієнти
4порцій
- Зварений нут, відцідити500 g
- Велику жовту цибулю дрібно нарізати2 piece
- Грецька оливкова олія першого віджиму80 ml
- Свіжий лимонний сік4 tbsp
- Зубчики часнику, подрібнені2 clove
- Вода або овочевий бульйон750 ml
- Морська сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
У важкій каструлі розігрійте половину оливкової олії та пасеруйте цибулю та часник на повільному вогні протягом 10 хвилин, поки вони не стануть солодкими та прозорими.
10 min timer
2
Додати нут, воду і сіль. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і обережно варіть 30 хвилин.
3 min timer
3
Приблизно чверть нуту розімніть об стінку каструлі, щоб природним чином загустити суп до кремової консистенції.
2 min timer
4
Зніміть з вогню, додайте залишки оливкової олії та лимонного соку, щоб емульгувати насичений бульйон, і подавайте теплим із хрустким хлібом.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
