Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиveganCC0 1.0 Universal
Рагу з запеченого нуту в глинах на Сіфносі (Revithada)
Культова страва вихідного дня на острові Сіфнос: нут, запечений протягом ночі в закритому глиняному горщику з солодкою цибулею, розмарином, оливковою олією та лимоном до оксамитової консистенції.
підготовка
15 min
Кухар
240 min
Всього
255 min
духовка
150°C (130°C vent.)
Інгредієнти
порцій
6
- Сухий нут замочують на 12 годин з харчовою содою500 г
- Велику солодку цибулю дрібно нарізати3 шт.
- Грецька оливкова олія першого віджиму120 мл
- Свіжовичавлений лимонний сік3 ст. л.
- Свіжі гілочки розмарину2 шт.
- Сушений лавровий лист2 шт.
Етапи підготовки
1
Замочений нут ретельно промийте. Покладіть у глибокий глиняний горщик разом із нарізаною солодкою цибулею, розмарином і лавровим листям.
5 min таймер
2
Влити оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець. Додайте теплої води так, щоб нут покривав 2 см.
3 min таймер
3
Щільно накрийте кришкою та випікайте при 150°C протягом 4 годин, поки нут не стане кремовим, а бульйон перетвориться на золотистий соус.
240 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
440
Білки
16g
Вуглеводи
48g
Жири
22g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
