Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

mediummainmeatCC0 1.0 Universal

Грецьке пастіціо (запечена паста букатіні з пряною яловичиною та оксамитовим бешамелем)

Name: Грецьке пастіціо (запечена паста букатіні з пряною яловичиною та оксамитовим бешамелем)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 350 g Букатіні або трубчасті макарони; 500 g Яловичий фарш; 300 g Подрібнені помідори; 1 piece Жовта цибуля, нарізана кубиками; 2 clove Зубчики часнику, подрібнити; 0.5 tsp Мелена кориця; 500 ml Тепле незбиране молоко; 50 g Вершкове масло; 50 g Універсальне борошно; 2 piece Яєчні жовтки; 2 tbsp Оливкова олія першого віджиму; 1.5 tsp сіль

Неперевершена грецька випічка: трубчаста паста букатіні, покрита ароматним яловичим рагу, приправленим корицею, увінчана густою золотистою скоринкою кремового бешамеля з мускатним горіхом.

підготовка

30 min

Кухар

50 min

Всього

80 min

Інгредієнти

6порцій

Букатіні або трубчасті макарони
350 g
Яловичий фарш
500 g
Подрібнені помідори
300 g
Жовта цибуля, нарізана кубиками
1 piece
Зубчики часнику, подрібнити
2 clove
Мелена кориця
0.5 tsp
Тепле незбиране молоко
500 ml
Вершкове масло
50 g
Універсальне борошно
50 g
Яєчні жовтки
2 piece
Оливкова олія першого віджиму
2 tbsp
сіль
1.5 tsp

Етапи підготовки

Відваріть макарони в підсоленій воді до твердості al dente, злийте воду та відставте.

8 min timer

У сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте цибулю і часник, додайте яловичий фарш і добре обсмажте. Перемішайте помідори, корицю та сіль; варити 15 хвилин до загустіння.

15 min timer

Для бешамеля: розтопити вершкове масло в каструлі, збити борошно протягом 1 хвилини, потім поступово влити тепле молоко до однорідності і густоти. Зніміть з вогню і вмішайте яєчні жовтки.

6 min timer

Рівномірно викласти пасту в змащену маслом форму для запікання, зверху полити м’ясним соусом і розгладити лопаткою. Рівним шаром полити все бешамелем.

5 min timer

Випікайте в попередньо розігрітій до 180 °C духовці 40-45 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим. Відпочиньте 15 хвилин перед нарізанням.

40 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Грецьке пастіціо (запечена паста букатіні з пряною яловичиною та оксамитовим бешамелем)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.