Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Хрусткі грецькі фрикадельки (Keftedes) з лимоном і вершковим дзацікі
Класичні хрусткі фрикадельки в грецькій таверні: соковитий фарш з яловичини та баранини, наповнений свіжою м’ятою, тертою цибулею та орегано, злегка посипаний борошном і обсмажений на сковороді до глибокої золотистої скоринки, подається з часточками лимона.
підготовка
20 min
Кухар
15 min
Всього
35 min
Інгредієнти
порцій
4
- Суміш яловичого та свинячого фаршу500 г
- Черствий білий хліб, розмочений і віджатий80 г
- Червона цибуля, дрібно натерта з соком1 шт.
- Свіже яйце1 шт.
- Свіже листя м’яти, дрібно нарізати3 ст. л.
- Сушений грецький орегано1 ч. л.
- Борошно для обкатки50 г
- Оливкова олія для неглибокого смаження80 мл
- Морська сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Змішайте м'ясний фарш з віджатим хлібом, тертою цибулею, яйцем, м'ятою, орегано і сіллю. Добре вимісити; охолодити 30 хвилин.
30 min таймер
2
Сформуйте з суміші кульки розміром з волоський горіх (приблизно 30 г кожна) і злегка обваляйте в борошні для покриття.
5 min таймер
3
Розігрійте оливкову олію на сковороді та обсмажуйте фрикадельки порціями протягом 6-8 хвилин, згортаючи, поки вони не підрум’яняться і не стануть хрусткими.
8 min таймер
4
Обсушіть на паперових рушниках і подавайте в гарячому вигляді з дольками лимона та охолодженим соусом цацікі.
2 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
380
Білки
28g
Вуглеводи
14g
Жири
24g
Алергени
ГлютенЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
