Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Класичний грецький галактобуреко (хрусткий пиріг із заварним кремом і манною крупою з цитрусовим сиропом)
Вінець грецьких кондитерських виробів: ніжні шари золотистого філо, змащеного вершковим маслом, вкриті соковитим заварним кремом із манної крупи, приправлений лимонною цедрою, змочений охолодженим цитрусовим сиропом із спеціями після запікання.
підготовка
30 min
Кухар
50 min
Всього
80 min
духовка
170°C (150°C vent.)
Інгредієнти
порцій
10
- Тонкі листи філо400 г
- Цільне молоко1000 мл
- Дрібна манна крупа твердих сортів150 г
- Цукровий пісок для заварного крему180 г
- Великі свіжі яйця4 шт.
- Освітлене або розтоплене масло180 г
- Органічний лимон, цедра та сік1 шт.
- Цукор для сиропу250 г
- Вода для сиропу250 мл
Етапи підготовки
1
Воду з сиропу, цукор і цедру лимона кип’ятити 5 хвилин; вийміть і дайте повністю охолонути до кімнатної температури.
10 min таймер
2
Збийте яйця з цукром, влийте гаряче молоко, додайте манну крупу і збийте віночком на повільному вогні, поки не загусне, до однорідного заварного крему; вмішайте 40 г вершкового масла.
10 min таймер
3
Викладіть 6 листів філо, змащених маслом, на сковороду, полийте теплим заварним кремом, зверху покладіть 6 листів, змащених маслом, і наріжте верхні шари ножем.
15 min таймер
4
Випікайте при 170°C 45-50 хвилин до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Одразу полийте холодним сиропом гаряче тісто.
50 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
440
Білки
8g
Вуглеводи
62g
Жири
18g
Алергени
ГлютенМолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
