AI-generated culinary illustration
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Грецька фасолада (традиційне рагу з білої квасолі та селери з оливковою олією)
Національна затишна страва Греції: ситний, сільський суп із білої квасолі, припущеної на повільному вогні з солодкою морквою, ароматними стеблами селери та подрібненими помідорами, приправлений соковитою емульсією насиченої грецької оливкової олії.
підготовка
15 min
Кухар
40 min
Всього
55 min
Інгредієнти
4порцій
- Зварену білу квасолю каннеліні, зцідити500 g
- Морква, нарізана кружечками2 piece
- Стебла селери з листям, нарізані2 stalk
- Жовту цибулю подрібнити1 piece
- Подрібнені помідори або пасата200 g
- Оливкова олія першого віджиму60 ml
- Вода або овочевий бульйон700 ml
- сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
У каструлі для супу обсмажте цибулю, моркву та селеру на 2 столових ложках оливкової олії протягом 6-7 хвилин, поки вони не розм’якшать.
7 min timer
2
Додати білу квасолю, подрібнені помідори, воду і сіль; довести до кипіння.
4 min timer
3
Зменшіть вогонь до середнього-низького, частково накрийте кришкою і тушкуйте 25-30 хвилин, поки морква не стане м’якою, а бульйон – насиченим.
27 min timer
4
Влийте решту оливкової олії безпосередньо перед тим, як вимкнути вогонь, енергійно перемішайте, щоб емульгувати, і подавайте гарячими з оливками Каламата.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
