Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСупи та бульйониveganCC0 1.0 Universal
Традиційна грецька фасолада (ситний суп з білої квасолі, селери та оливкової олії)
Національна затишна страва Греції: біла квасоля, тушкована на повільному вогні з солодкою морквою, ніжною селерою, стиглими подрібненими помідорами та рясним додаванням оливкової олії першого віджиму для вершкового бульйону з природною емульгією.
підготовка
15 min
Кухар
60 min
Всього
75 min
Інгредієнти
порцій
6
- Суха біла квасоля або каннелліні, замочена на ніч450 г
- Морква, нарізана кружечками3 шт.
- Стебла селери і ніжне листя подрібнити3 стебло
- Жовту цибулю, дрібно нарізати2 шт.
- Подрібнені консервовані або стиглі помідори400 г
- Грецька оливкова олія першого віджиму100 мл
- Дрібна морська сіль1 ½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Проваріть замочену квасолю 5 хвилин, злийте воду та поверніть у каструлю з 1,8 літрами свіжої киплячої води.
10 min таймер
2
Додайте нарізану кубиками цибулю, моркву та селеру. Обережно тушкуйте під кришкою 45 хвилин, поки квасоля не стане м’якою.
45 min таймер
3
Перемішайте подрібнені помідори і морську сіль; тушкувати ще 15 хвилин, щоб поєднати смаки.
15 min таймер
4
Наприкінці влийте оливкову олію, інтенсивно кип’ятіть 2 хвилини, щоб емульгувати в насичений бульйон, і подавайте теплим.
3 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
360
Білки
14g
Вуглеводи
42g
Жири
16g
Алергени
Селера
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
