easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Classic Gratin Dophinois – Французька випічка з вершками та часниковою картоплею
Аристократична картопляна випічка історичної провінції Дофіне: тонко нарізана картопля, обережно запечена у вершках з часником і мускатним горіхом, доки вона не стане м’якою з рум’яною скоринкою.
підготовка
20 min
Кухар
55 min
Всього
75 min
Інгредієнти
6порцій
- Крохмалистий жовтий картопля900 g
- Жирні вершки350 ml
- Цільне молоко200 ml
- Зубки часнику3 clove
- Вершкове масло для страви25 g
- Свіжий тертий мускатний горіх1 pinch
- Дрібна морська сіль6 g
- Білий або чорний перець
Етапи підготовки
1
Керамічну форму для запікання ретельно натріть порізаним часником, потім щедро змастіть вершковим маслом.
3 min timer
2
У каструлі розігрійте вершки, молоко, подрібнений часник, тертий мускатний горіх, сіль і перець до тепла. Не мийте нарізану картоплю, оскільки її природний крохмаль життєво важливий для густоти випічки.
5 min timer
3
Акуратно викладіть скибочки картоплі на блюдо, як черепицю. Рівномірно вилийте теплу вершкову суміш на картоплю, обережно натискаючи, щоб вона покрилася.
6 min timer
4
Випікайте при 170 °C (340 °F) протягом 55-60 хвилин, поки картопля не стане ніжною, а верх не підрум’яниться і не закипить. Дайте відпочити 10 хвилин перед подачею.
55 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
