mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Khoresht Gheimeh – рагу з перського жовтого гороху з хрусткою картоплею
Улюблене перське святкове рагу з жовтого колотого гороху, приготованого з ніжним м’ясом у насиченому томатному соусі, приправлене лаймом і увінчане картоплею фрі.
підготовка
15 min
Кухар
45 min
Всього
60 min
Інгредієнти
4порцій
- Нежирну яловичину нарізати дрібними кубиками450 g
- Жовтий колотий горох150 g
- Подрібнені помідори250 g
- Жовта цибуля1 piece
- картопля2 piece
- Лимонний сік30 ml
- Мелена кориця2 g
- Куркума3 g
- Оливкова олія30 ml
- вода600 ml
- сіль
Етапи підготовки
1
Нарізану цибулю пасерувати на олії з куркумою 5 хвилин; додайте нарізану кубиками яловичину та обсмажте 5 хвилин.
5 min timer
2
Додайте жовтий колотий горох, подрібнені помідори, корицю та воду. Тушкуйте під кришкою на слабкому вогні 35 хвилин.
35 min timer
3
Додати лимонний сік і сіль; тушкувати ще 10 хвилин, поки рагу не стане густим і ароматним.
10 min timer
4
Викладіть у глибоке блюдо, а зверху викладіть хрустку золотисту картоплю. Подавати з рисом.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
