AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Німецький крем-суп із білої спаржі (Spargelcremesuppe з маслом, вершками та цибулею)
Кулінарний вінець німецької весни: вишуканий оксамитовий крем-суп із ніжної білої спаржі, припущеної на вершковому маслі та бульйоні, збагачений густими вершками, мускатним горіхом і глазурованими кінчиками.
підготовка
20 min
Кухар
25 min
Всього
45 min
Інгредієнти
4порцій
- Свіжа біла спаржа, очищена та нарізана600 g
- Несолоне вершкове масло40 g
- Борошно пшеничне універсального призначення30 g
- Овочевий або спаржевий бульйон800 ml
- Жорсткі збиті вершки100 ml
- цукровий пісок1 tsp
- Дрібна морська сіль1 tsp
- Свіжий тертий мускатний горіх1 pinch
Етапи підготовки
1
Очистіть білу спаржу від кінчиків донизу та відріжте дерев’яні кінці. Залиште кінчики цілими, а стебла наріжте шматочками по 3 см.
5 min timer
2
Тушкуйте спаржу в овочевому бульйоні з цукром і половиною солі 12-15 хвилин до готовності. Підніміть ніжні кінчики та відкладіть.
12 min timer
3
В окремій каструлі розтопіть вершкове масло, додайте борошно до утворення рум’яної рум’яної маси протягом 1-2 хвилин, потім поступово влийте гарячий бульйон зі спаржі, щоб уникнути грудочок.
3 min timer
4
Додайте варені стебла спаржі та перемішайте до атласної однорідності. Додайте вершки та мускатний горіх, додайте приправи та розкладіть у теплі миски, прикрашені зарезервованими кінчиками.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
