Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкосторониvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційне домашнє швабське яєчне шпецле, заправлене підсмаженим маслом
Основа швабської кулінарної спадщини: ніжна свіжа яєчна локшина неправильної форми, збита до появи пухирців, опущена в киплячу воду та закинута пінним підсмаженим маслом.
підготовка
15 min
Кухар
10 min
Всього
25 min
Інгредієнти
порцій
4
- Універсальне або шпецле борошно350 г
- Великі свіжі яйця4 шт.
- Холодна мінеральна газована вода100 мл
- Вершкове масло50 г
- Свіжий тертий мускатний горіх1 дрібка
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Збийте борошно, яйця, газовану воду, сіль і мускатний горіх дерев’яною ложкою протягом 5 хвилин, поки тісто не стане блискучим і не закипить. Відпочиньте 10 хвилин.
5 min таймер
2
Вискрібайте або видавлюйте шматки тіста прямо в киплячу підсолену воду. Як тільки локшина спливе на поверхню (1-2 хвилини), підніміть шумівкою в холодну воду, щоб припинити варіння, і злийте.
5 min таймер
3
Розтопіть вершкове масло на широкій сковороді до утворення піни та запаху, киньте зціджене шпецле в сковороду на 2-3 хвилини, щоб воно прогрілося та покрило. Подавати в гарячому вигляді.
3 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
360
Білки
13g
Вуглеводи
51g
Жири
12g
Алергени
ГлютенМолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
