Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкосторониvegetarianCC0 1.0 Universal
Хрусткі німецькі картопляні оладки (Reibekuchen) з яблучним соусом
Культовий улюблений фестиваль у Рейні: оладки з тертою картоплею та цибулею, обсмажені на сковороді до хрусткої скоринки зовні, подаються гарячими разом із солодким яблучним пюре.
підготовка
20 min
Кухар
20 min
Всього
40 min
Інгредієнти
порцій
4
- Крохмалистий картопля (Russet), очищений і натертий на тертці800 г
- Жовта цибуля, дрібно натерта1 шт.
- Свіже ціле яйце1 шт.
- Універсальне борошно2 ст. л.
- Рослинна олія для смаження80 мл
- Гладке яблучне пюре (Apfelmus) для подачі200 г
- Мелений мускатний горіх1 дрібка
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Картоплю і цибулю дрібно натерти. Загорніть у чистий кухонний рушник і сильно відіжміть, щоб вичавити всю зайву рідину та крохмаль.
10 min таймер
2
Змішайте віджату картоплю з яйцем, борошном, сіллю і дрібкою мускатного горіха до однорідності.
3 min таймер
3
Рясно розігрійте олію в сковороді на середньому сильному вогні. Викладіть горби картопляної суміші та сформуйте тонкі котлети. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до глибокої хрусткої скоринки та золотистого кольору. Подавати гарячим з яблучним пюре.
8 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
290
Білки
5.5g
Вуглеводи
39g
Жири
13g
Алергени
ГлютенЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
