Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційне баварське кесешпецле з плавленим гірським сиром і хрусткою цибулею
Улюблена німецька класика альпійського комфорту: локшина шпецле зі свіжих яєць, покрита пухкими плавленими гірськими сирами Емменталь і Бергкезе, увінчана солодкою золотистою карамелізованою та хрусткою цибулею.
підготовка
25 min
Кухар
25 min
Всього
50 min
духовка
200°C (180°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Універсальне борошно350 г
- Свіжі великі яйця4 шт.
- Витриманий сир Емменталь, тертий150 г
- Гострий альпійський бергкезе або грюйер, тертий150 г
- Велику жовту цибулю нарізати3 шт.
- Вершкове масло для смаження цибулі40 г
- Свіжий тертий мускатний горіх½ ч. л.
- Свіжий шніт-цибуля, дрібно нарізаний2 ст. л.
Етапи підготовки
1
Дерев’яною ложкою енергійно збийте борошно, яйця, мускатний горіх, сіль і 100 мл теплої води, доки тісто не стане пухирцем і плавно витягнеться. Відпочити 10 хвилин.
10 min таймер
2
Видавіть або поскрібайте шпецле у велику каструлю з киплячою підсоленою водою. Як тільки вони спливуть на поверхню (приблизно 2 хвилини), підніміть шумівкою в теплу форму, змащену маслом.
5 min таймер
3
Повільно обсмажити цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Чергуйте шари гарячого шпецле та змішаних сирів у чавунній сковороді, випікайте 5 хвилин при 200°C (400°F), щоб розплавилось, а потім покладіть зверху хрустку цибулю та шніт-цибулю.
10 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
520
Білки
24g
Вуглеводи
50g
Жири
26g
Алергени
ГлютенМолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
