Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Класичний фламкухен/тарт-фламбе (тонка хрустка скоринка з вершковим кремом, копченим беконом і цибулею)
Культова фірмова страва долини Рейну: ультратонка, хрустка бездріжджова скоринка, приправлена вершковим кремом, мускатним горіхом, нарізаною солодкою цибулею та копченим беконом.
підготовка
15 min
Кухар
12 min
Всього
27 min
духовка
250°C (230°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Універсальне борошно250 г
- Тепла вода120 мл
- Олія соняшникова2 ст. л.
- Крем-фріш або густа сметана200 г
- Сало з копченого бекону150 г
- Солодку цибулю дуже дрібно нарізати1 шт.
- Мелений мускатний горіх1 дрібка
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Розігрійте духовку до максимальної температури (250°C), бажано з каменем для випічки або щільним листом всередині.
5 min таймер
2
Замісити борошно з водою, олією та 1/2 чайної ложки солі протягом 5 хвилин у еластичне тісто. Розділіть на дві частини і розкачайте кожну на пергаментному папері тонким (до 2 мм).
6 min таймер
3
Викладіть на тісто крем-фреш, приправлений мускатним горіхом, сіллю та перцем. Розкладіть тонко нарізану цибулю та сало бекону. Випікайте при 250 °C 10-12 хвилин, поки вони не стануть пухирцями та хрусткою скоринкою. Наріжте і подавайте гарячим.
12 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
420
Білки
14g
Вуглеводи
48g
Жири
19.5g
Алергени
ГлютенМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
