AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Грузинський хачапурі Аджарулі (човник з дріжджового тіста, наповнений розтопленим сиром сулгуні, яєчним жовтком і маслом)
Легендарний грузинський сирний човник з відкритою поверхнею з узбережжя Чорного моря: хрустке дріжджове тісто, сформоване у формі човника, наповнене розплавленим пухким сиром, укріплене прямо з духовки глянцевим сирим яєчним жовтком і шматочком вершкового масла, що тане.
підготовка
25 min
Кухар
15 min
Всього
40 min
Інгредієнти
4порцій
- Борошно для міцного білого хліба400 g
- Активні сухі дріжджі1 tsp
- Суміш теплого молока і води250 ml
- Сулгуні по-грузинськи або моцарелла низької вологи, терта350 g
- Подрібнений сир фета або телемеа150 g
- Свіжі яєчні жовтки для останньої подачі4 piece
- Вершкове масло порізати на 4 кубики40 g
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
З борошна, дріжджів, теплого молока/води, солі та 1 ст.л. олії замісити 8 хвилин еластичне тісто. Піднімайтеся протягом 45 хвилин, поки не збільшиться вдвічі.
45 min timer
2
Розігрійте духовку до 230-240°C. Розділити тісто на 4 кульки. Кожну кульку розкачати в овальну форму діаметром 25 см.
5 min timer
3
Змішайте моцарелу/сулгуні з фетою. Згорніть довгі краї всередину та міцно затисніть кінці, щоб сформувати човник із краями. Упакуйте центр сиром.
8 min timer
4
Випікайте при 230°C 12-14 хвилин, поки скоринка не підрум’яниться і сир не почне пузиритися. Вийміть, зробіть поглиблення в сирі, опустіть яєчний жовток і шматочок масла. Закрутіть з рваною скоринкою, щоб поїсти.
13 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
