Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиvegetarianCC0 1.0 Universal
Хачапурі по-грузинськи (дріжджовий сирний човник з яєчним жовтком і маслом)
Легендарний грузинський аджарський сирний човен: м’який дріжджовий хліб у формі каное, наповнений розплавленим киплячим сиром сулгуні та імеретійським, щойно випечений з духовки сирим яєчним жовтком і шматочком фермерського масла, щоб крутити на столі.
підготовка
30 min
Кухар
15 min
Всього
45 min
духовка
230°C (210°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Хлібне борошно400 г
- Тепла вода250 мл
- Сир сулгуні або моцарелла з цільного молока, терта300 г
- Фета або імеретинський сир, подрібнений150 г
- Свіжі яєчні жовтки для човнових центрів4 шт.
- Несолоне вершкове масло60 г
- Дрібна сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Замісити м’яке тісто з борошна, води, дріжджів і солі протягом 8 хвилин; вистоювання 1 година, поки не збільшиться вдвічі.
60 min таймер
2
Розділіть тісто на 4 овалу; загорніть сторони всередину та щільно затисніть кути, щоб створити човни у формі каное.
10 min таймер
3
Змішайте сири, щедро упакуйте в порожнисту середину човників і запікайте при 230°C 12-14 хвилин до золотистої скоринки.
13 min таймер
4
Розбийте серединку сиру, опустіть свіжий жовток і шматок вершкового масла в кожну човник; подавайте гарячим, щоб розкрутити виделкою.
2 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
680
Білки
32g
Вуглеводи
72g
Жири
30g
Алергени
ГлютенМолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
