Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
ПросунутийДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Класичний французький лимонний пиріг з безе (хрусте пісочне тісто з шовковистим лимонним сиром і пухким підсмаженим безе)
Ікона французького бістро: здобне солодке пісочне тісто, наповнене гострим, м’яким, як оксамит, свіжим лимонним курдом і увінчане верхівками злегка підпаленого м’якого безе.
підготовка
35 min
Кухар
25 min
Всього
60 min
духовка
180°C (160°C vent.)
Інгредієнти
порцій
8
- Кондитерське борошно200 г
- Холодне масло, нарізане кубиками100 г
- Свіжовичавлений лимонний сік120 мл
- Дрібно натерта цедра лимона1 ст. л.
- цукровий пісок180 г
- Цілі яйця для сиру3 шт.
- Яєчні білки для меренги2 шт.
Етапи підготовки
1
Розігрійте духовку до 180°C. У пісочне тісто розтерти борошно з холодним маслом, 30 г цукру і 1 жовтком; викладіть сковороду для торта та запікайте 18 хвилин до золотистого кольору.
18 min таймер
2
Для лимонного курду: 3 яйця з лимонним соком, цедрою і 90 г цукру збити на пароварці 6-7 хвилин до загустіння. Збийте 40 г вершкового масла і вилийте в остиглий корж.
8 min таймер
3
Збийте 2 яєчних білка з рештою 60 г цукру в міцну безе. Викладіть трубкою або ложкою сирну масу та запікайте при 200 °C 4-5 хвилин, поки піки не підсмажаться.
5 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
340
Білки
5.8g
Вуглеводи
46g
Жири
15g
Алергени
ГлютенМолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
