Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСупи та бульйониvegetarianCC0 1.0 Universal
Провансальський суп із пістоу (літній суп із овочів, квасолі та свіжого базиліку та часнику)
Літній шедевр Провансу, залитий сонцем: яскравий овочевий напій із кабачків, зеленої квасолі, каннелліні та макаронних виробів, закінчений щедрою порцією розтертого в ступці ароматного часниково-базилікового пісту.
підготовка
25 min
Кухар
35 min
Всього
60 min
Інгредієнти
порцій
6
- Варені білі боби каннеліні300 г
- Свіжа стручкова квасоля, обрізана та нарізана шматочками по 2 см200 г
- Невеликі цукіні, нарізані кубиками2 шт.
- Картопля, очищена і нарізана кубиками2 шт.
- Стиглі помідори очистити від шкірки і нарізати2 шт.
- Листя свіжого базиліка для пістоу50 г
- Зубчики часнику для пістоу4 зубчик
- Провансальська оливкова олія першого віджиму80 мл
- Дрібно натертий пармезан або грюйер50 г
- Дрібна морська сіль1 ½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Довести до кипіння 1,8 л підсоленої води з картоплею, зеленою квасолею і помідорами; кип'ятіть на повільному вогні 15 хвилин.
15 min таймер
2
Додайте нарізані кубиками цукіні та варену білу квасолю; тушкувати ще 15 хвилин, поки всі овочі не стануть м’якими.
15 min таймер
3
Потовчіть часник і сіль у ступці, потовчіть листя базиліка, додайте пармезан і крапніть оливковою олією, щоб створити ароматну пасту пісту.
8 min таймер
4
Розлийте гарячий суп у миски та додайте щедру порцію свіжого пісту.
2 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
280
Білки
9g
Вуглеводи
26g
Жири
16g
Алергени
Молоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
