AI-generated culinary illustration
easysaladmeatCC0 1.0 Universal
Французький салат Ландез (тепле качине конфі, салат із зеленої квасолі та волоських горіхів)
Культовий салат для гурманів південно-західної Гасконі: хрустке фрізе та бланшована стручкова квасоля, увінчане теплим хрустким тертим качиним конфі, підсмаженими волоськими горіхами та гострим діжонським вінегретом.
підготовка
15 min
Кухар
15 min
Всього
30 min
Інгредієнти
4порцій
- Фрізе або змішаний вишуканий салат із зеленню200 g
- Половинки волоських горіхів, злегка підсмажені50 g
- Оливкова олія першого віджиму або олія волоського горіха3 tbsp
- Червоний винний оцет або лимонний сік1 tbsp
- сіль0.5 tsp
Етапи підготовки
1
Бланшуйте 200 г ніжної стручкової квасолі в киплячій підсоленій воді протягом 4 хвилин, потім занурте її в крижану воду, щоб зберегти хрусткість і яскравість.
4 min timer
2
На сухій сковороді обсмажте 2 качиних ніжки конфі протягом 8-10 хвилин на середньому вогні до золотистого кольору та хрусткої скоринки; наріжте м’ясо ніжними теплими шматочками.
10 min timer
3
Збийте олію, оцет, 1 чайну ложку діжонської гірчиці та сіль у емульсійний вінегрет.
2 min timer
4
Перемішайте зелень і стручкову квасолю з вінегретом, розкладіть по тарілках, увінчайте теплими хрусткими качиними шматочками і посипте волоськими горіхами.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
