Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Класична смажена курка по-французьки (Poulet Rôti) з маслом і прованськими травами
Культова французька недільна центральна частина: ціле смажене курча, щедро натерте травами, часником і ароматними прованськими травами, засмажене до хрусткої хрусткої шкірки та соковитої ніжності.
підготовка
15 min
Кухар
65 min
Всього
80 min
духовка
200°C (180°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Ціла смажена курка, обсушена1500 г
- Масло вершкове несолоне, розм'якшене50 г
- Ціла головка часнику, розрізана горизонтально навпіл1 шт.
- Сушені прованські трави (чебрець, розмарин, орегано)1 ст. л.
- Цілий свіжий лимон, проколотий виделкою1 шт.
- Молоду картоплю вимити і розрізати навпіл500 г
- Крупна морська сіль1 ст. л.
Етапи підготовки
1
Ретельно обсушіть курку паперовими рушниками. Наповніть порожнину розрізаною навпіл головкою часнику та проколеним лимоном. Шкіру і шкіру під грудьми натерти розм'якшеним маслом, змішаним з прованськими травами і сіллю.
10 min таймер
2
Помістіть курку в сковороду в оточенні половинок молодої картоплі. Смажте при 200 °C (400 °F) протягом 60-65 хвилин, змиваючи кожні 20 хвилин киплячим соком, поки шкірка не стане глибоко золотистою та хрусткою.
65 min таймер
3
Перед тим, як нарізати, поставте курку на теплій дошці для різання на 10-15 хвилин, щоб ароматний сік відстоявся.
10 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
470
Білки
46g
Вуглеводи
12g
Жири
26g
Алергени
Молоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
