AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Французький Navarin d'Agneau (весняне рагу з баранини з молодою ріпою, горохом і морквою)
Культове французьке весняне тушкування: ніжні шматочки весняної баранини, тушковані в легкому томатно-чебрецевому бульйоні, з акцентом на глазурованій солодкій ріпі (navets), ніжній моркві та солодкому зеленому горошку.
підготовка
25 min
Кухар
60 min
Всього
85 min
Інгредієнти
4порцій
- Молоду моркву нарізати шматочками300 g
- Томатна паста2 tbsp
- Жовту цибулю подрібнити1 piece
- Зубчики часнику, подрібнені3 clove
- Вершкове масло30 g
- Універсальне борошно2 tbsp
- Вода або бульйон700 ml
- сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
800 г баранячої лопатки, нарізаної кубиками, обсмажте на вершковому маслі на середньому сильному вогні протягом 8 хвилин у голландській духовці. Присипте борошном і готуйте 1 хвилину.
9 min timer
2
Додати цибулю, часник, томатну пасту і воду. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 40 хвилин.
40 min timer
3
Додайте моркву і 300 г очищеної кубиками ріпи. Варіть ще 15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
15 min timer
4
Додайте 150 г зеленого горошку, варіть 3-4 хвилини, посоліть і поперчіть і подавайте гарячим.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
