Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійЗакускиvegetarianCC0 1.0 Universal
Бургундські гужери (теплі французькі сирні цукерки Грюйер)
Класична бургундська закуска зі смаком вина: повітряні, золотисті пікантні листкові вироби з заварного тіста, наповнені витриманим сиром Грюйер і ноткою мускатного горіха, хрусткі зовні та легкі всередині.
підготовка
20 min
Кухар
25 min
Всього
45 min
духовка
200°C (180°C vent.)
Інгредієнти
порцій
8
- Борошно пшеничне універсального типу 55140 г
- Витриманий сир Грюйер або Конте, дрібно натертий160 г
- Несолоне вершкове масло80 г
- Цільне молоко125 мл
- вода125 мл
- Великі свіжі яйця кімнатної температури4 шт.
- Свіжий тертий мускатний горіх¼ ч. л.
- Дрібна сіль½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Молоко, воду, масло і сіль доведіть до кипіння. Зняти вогонь, відразу всипати борошно; інтенсивно збивати дерев’яною ложкою на повільному вогні протягом 1-2 хвилин, поки тісто не відійде від боків.
4 min таймер
2
Остудити тісто 5 хв. Вбийте яйця по одному, повністю змішавши кожне, перш ніж додавати наступне. Додайте мускатний горіх і 120 г тертого грюйера.
6 min таймер
3
Викладіть горіхи розміром з волоський горіх на деко на відстані 4 см один від одного. Зверху розсипте сир, що залишився. Випікайте при 200 °C 20-25 хвилин, не відкриваючи духовку, до роздування та золотистої скоринки.
25 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
210
Білки
8g
Вуглеводи
14g
Жири
14g
Алергени
ГлютенМолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
