Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСніданокmeatCC0 1.0 Universal
Класичний французький Croque Monsieur з паризькою шинкою, бешамелем і грюйером
Культовий гарячий сендвіч із паризького бістро: підсмажений масляний бріош, покритий паризьким джембоном, покритий оксамитовим бешамелем із ароматом мускатного горіха та обсмажений із золотистим пухким сиром Грюйер.
підготовка
15 min
Кухар
15 min
Всього
30 min
духовка
200°C (180°C vent.)
Інгредієнти
порцій
2
- Товсті скибочки сільського батона або хліба бріош4 шт.
- Варена шинка (Jambon de Paris)4 шт.
- Тертий сир Грюйер або Конте150 г
- Несолоне вершкове масло40 г
- Універсальне борошно1 ст. л.
- Молоко незбиране, підігріте180 мл
- діжонська гірчиця1 ч. л.
- Свіжий тертий мускатний горіх¼ ч. л.
- Дрібна сіль½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Для бешамелю розтопіть 20 г вершкового масла, збийте борошно протягом 1 хв, потім збийте тепле молоко. Тушкуйте 3 хвилини до загустіння; приправити сіллю, мускатним горіхом і 30 г тертого грюйера.
5 min таймер
2
Злегка змастіть маслом і підсмажте скибочки хліба. Намажте внутрішню поверхню діжонським соусом і невеликою кількістю бешамелю, покладіть шари скибочками шинки та тертим Грюйером і закрийте бутерброди.
5 min таймер
3
Викладіть бутерброди на деко, щедро змастіть бешамелем, що залишився, і увінчайте Грюйером, що залишився. Випікайте при 200°C протягом 10-12 хвилин, обсмажуйте 2 хвилини до появи пухирців і бронзового кольору.
12 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
590
Білки
34g
Вуглеводи
38g
Жири
33g
Алергени
ГлютенМолокоГірчиця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
