Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Класичні французькі млинці Сюзет в карамелізованому апельсиновому маслі та Grand Marnier
Велика дама французьких вишуканих десертів: ніжні тонкі млинці, складені на четвертинки, тушковані в карамелізованому апельсиново-масляному соусі (beurre Suzette) і фламбовані Grand Marnier.
підготовка
20 min
Кухар
15 min
Всього
35 min
Інгредієнти
порцій
4
- Борошно кондитерське тип 45, просіяне150 г
- Молоко незбиране кімнатної температури300 мл
- Свіжі цілі яйця2 шт.
- Масло солодковершкове 82% (для кляру та соусу)80 г
- цукрова пудра80 г
- Органічні апельсини (цедра та свіжовичавлений сік)3 шт.
- Апельсиновий лікер Grand Marnier або Cointreau60 мл
- Щіпка дрібної солі¼ ч. л.
Етапи підготовки
1
Збийте борошно, молоко, яйця, 20 г цукру, сіль і 20 г розтопленого масла в однорідну масу; відпочити 20 хв. Готуйте тонкі млинці на злегка змащеній маслом сковороді до золотистого кольору.
10 min таймер
2
Для beurre Suzette розтопіть решту 60 г цукру в широкій сковороді до легкої рум’яності. Змішайте 60 г масла, апельсинову цедру та сік; варіть 3-4 хвилини до глянцевого сиропу.
4 min таймер
3
Складіть млинці на четвертинки та залийте їх киплячим апельсиновим сиропом. Залийте трохи теплим Grand Marnier і обережно підпаліть, щоб фламбувати, дозволяючи вогню карамелізувати смаки. Подавайте негайно.
3 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
390
Білки
6.5g
Вуглеводи
46g
Жири
18g
Алергени
ГлютенМолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
