AI-generated culinary illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Класичний французький крем-брюле (запечений ванільний крем з хрусткою карамельною скоринкою)
Вершина французьких ресторанних десертів: багата, охолоджена основа з ванільним заварним кремом, прихована під крихким скляним листом щойно підпаленого карамелізованого цукру.
підготовка
15 min
Кухар
35 min
Всього
50 min
Інгредієнти
4порцій
- Жорсткі збиті вершки400 ml
- Великі яєчні жовтки4 piece
- Цукровий пісок для заварного крему і підсмажування80 g
Етапи підготовки
1
Розігрійте духовку до 150°C. Нагрійте вершки з очищеними насінням ванілі до появи пари, потім зніміть з вогню.
5 min timer
2
Жовтки збити з 50 г цукру протягом 1 хвилини, не збиваючи занадто сильно. Поступово ввести теплі вершки.
3 min timer
3
Процідіть у 4 неглибокі форми для запікання. Залийте окропом до половини стінок посуду і випікайте 30-35 хвилин до тих пір, поки воно не застигне, злегка коливаючись.
35 min timer
4
Охолодіть не менше 3 годин. Перед подачею рівномірно посипте верхівку цукром і карамелізуйте за допомогою кухонного факела до скоринки та золотисто-коричневого кольору.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
