mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Класична фокачча дженовезе – лігурійський корж з розмарином і оливковою олією
Автентична лігурійська коржик: м’який і повітряний м’якуш із золотистою хрусткою скоринкою з відомими ямками, просоченими оливковою олією та розсолом морської солі зі свіжим розмарином.
підготовка
25 min
Кухар
20 min
Всього
45 min
Інгредієнти
8порцій
- Міцний хліб або борошно універсального призначення400 g
- Тепла вода260 ml
- Оливкова олія першого віджиму50 ml
- Активні сухі дріжджі7 g
- Свіжі голки розмарину10 g
- Пластівці крупної морської солі8 g
Етапи підготовки
1
Розчиніть дріжджі в теплій воді. У мисці змішайте борошно з дрібною сіллю, дріжджовою сумішшю та 20 мл оливкової олії. Замісити 8-10 хвилин м’яке, еластичне тісто.
10 min timer
2
Дайте піднятися під кришкою 60 хвилин. Змастіть велике деко олією, розтягніть тісто руками, щоб воно підійшло, і дайте підійти 30 хвилин.
30 min timer
3
Щільно втисніть кінчики пальців у тісто, щоб утворилися характерні глибокі ямочки. Полийте розсолом оливкової олії та теплої води, потім розсипте свіжий розмарин і пластівці морської солі.
5 min timer
4
Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 220°C (430°F) протягом 18-20 хвилин до чудової золотистої скоринки по краях.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
