easymainmeatCC0 1.0 Universal
Класичний фламкухен – хрусткі німецькі коржі з беконом і вершками
Сільська радість печей на дровах південно-західної Німеччини: ультратонка хрустка скоринка, наче крекер, змащена насиченою культуральною сметаною (Schmand), солодкою цибулею та копченим беконом.
підготовка
15 min
Кухар
12 min
Всього
27 min
Інгредієнти
4порцій
- Універсальне борошно250 g
- Тепла вода125 ml
- Нейтральна олія20 ml
- Сметана або крем-фреш (Schmand)200 g
- Сало з копченого бекону120 g
- Жовта або біла цибуля2 piece
- Мелений мускатний горіх1 pinch
- сіль
- Чорний свіжозмелений перець
Етапи підготовки
1
Замісити борошно, воду, олію та 1/2 чайної ложки солі протягом 5 хвилин у гладке, еластичне тісто. Накрийте кришкою та відпочиньте 15 хвилин.
5 min timer
2
Змішати сметану з мускатним горіхом, сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
2 min timer
3
Розділіть тісто навпіл і прямо на пергаменті розкачайте тоненьку вафельку (до 2 мм). Змастіть краї вершковим соусом, потім розкладіть тонкі скибочки цибулі та нарізаний кубиками бекон.
6 min timer
4
Випікайте в духовці при найвищому нагріванні (240-250°C / 475°F) протягом 10-12 хвилин, поки краї не стануть пухирцями, підрум’яняться та стануть хрусткими. Наріжте на квадрати та насолоджуйтесь гарячим.
12 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
