Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

легкоСупи та бульйониfishCC0 1.0 Universal

Традиційний фінський суп з лососем (Lohikeitto з картоплею, цибулею-пореєм і свіжим кропом)

Name: Традиційний фінський суп з лососем (Lohikeitto з картоплею, цибулею-пореєм і свіжим кропом)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 500 г Свіже філе лосося без шкіри, нарізати кубиками 3 см; 4 шт. Воскова картопля, очищена і нарізана кубиками; 1 шт. Цибулю-порей, білу і світло-зелену частини, нарізати тонкими кільцями; 30 г Несолоне вершкове масло; 800 мл Рибний бульйон або вода; 200 мл Вершки для збивання 30%; 4 ст. л. Свіжий кріп дрібно нарізати; 5 шт. Цілі ягоди запашного перцю; 1.5 ч. л. Дрібна морська сіль

Культовий для Фінляндії скандинавський суп із лосося: соковиті кубики свіжого лосося, злегка тушковані в ароматному рибному бульйоні з маслянистою картоплею та цибулею-пореєм, приправлені насиченими солодкими вершками, маслом і великою кількістю свіжого ароматного кропу.

підготовка

15 min

Кухар

20 min

Всього

35 min

Інгредієнти

порцій

Свіже філе лосося без шкіри, нарізати кубиками 3 см
500 г
Воскова картопля, очищена і нарізана кубиками
4 шт.
Цибулю-порей, білу і світло-зелену частини, нарізати тонкими кільцями
1 шт.
Несолоне вершкове масло
30 г
Рибний бульйон або вода
800 мл
Вершки для збивання 30%
200 мл
Свіжий кріп дрібно нарізати
4 ст. л.
Цілі ягоди запашного перцю
5 шт.
Дрібна морська сіль
1 ½ ч. л.

Етапи підготовки

Розтопити вершкове масло в суповій каструлі; обережно обсмажте нарізану цибулю-порей на повільному вогні протягом 5 хвилин до м’якості, не підрум’янівши.

5 min таймер

Додати рибний бульйон, кубики картоплі, ягоди духмяного перцю, сіль; кип'ятіть на повільному вогні 12-14 хвилин, поки картопля не стане м'якою.

13 min таймер

Влийте жирні вершки і обережно помістіть кубики лосося. Тушкуйте на слабкому вогні 4-5 хвилин, поки лосось не стане м’яким.

5 min таймер

Зніміть з вогню, щедро посипте свіжим подрібненим кропом, накрийте кришкою 5 хвилин, щоб настоятися, і подавайте з житнім хлібом.

5 min таймер

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

460

Білки

31g

Вуглеводи

24g

Жири

28g

Алергени

РибаМолоко

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Традиційний фінський суп з лососем (Lohikeitto з картоплею, цибулею-пореєм і свіжим кропом)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Що ти будеш робити далі? Пограйте в нарди.