Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСупи та бульйониfishCC0 1.0 Universal
Автентичний фінський лохікейто (оксамитовий суп із лосося, картоплі та цибулі-порею зі свіжим кропом)
Улюблений у Фінляндії душевний суп: шматочки свіжого лосося, м’яко пашотовані в ароматному рибному бульйоні з цибулею-пореєм, картоплею, жирними вершками та великою кількістю кропу.
підготовка
15 min
Кухар
20 min
Всього
35 min
Інгредієнти
порцій
4
- Свіже філе сьомги без шкіри, нарізати кубиками по 3 см500 г
- Воскова картопля, очищена і нарізана кубиками500 г
- Цибуля-порей (біла і блідо-зелена частини) вимити і нарізати1 шт.
- Жорсткі збиті вершки200 мл
- Рибний бульйон або овочевий бульйон750 мл
- Вершкове масло30 г
- Свіжий кріп, щедро нарізаний4 ст. л.
- Цілі ягоди запашного перцю5 шт.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Розтопіть вершкове масло в суповій каструлі та розм’якшіть нарізану цибулю-порей на слабкому вогні протягом 4-5 хвилин, не підрум’янюючи.
5 min таймер
2
Влити теплий рибний бульйон, додати кубики картоплі, ягоди запашного перцю, сіль. Тушкуйте на середньому вогні 12-14 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
13 min таймер
3
Акуратно додайте кубики лосося і влийте жирні вершки. Тушкуйте на повільному вогні 4-5 хвилин, поки лосось не звариться. Зніміть з вогню, щедро додайте кріп, накрийте кришкою на 5 хвилин і подавайте з житнім хлібом.
5 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
410
Білки
29g
Вуглеводи
23g
Жири
23g
Алергени
РибаМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
