Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійСупи та бульйониmeatCC0 1.0 Universal
Філіппінський кислий суп зі свинини Sinigang na Baboy Tamarind
Культове кисло філіппінське рагу з ніжними свинячими ребрами, вареними в терпкому бульйоні з тамаринду з редькою дайкон, довгою зеленою квасолею, стиглими помідорами та ніжною листовою зеленню.
підготовка
20 min
Кухар
55 min
Всього
75 min
Інгредієнти
порцій
6
- Свинячі ребра нарізати шматочками800 г
- Натуральна паста з м'якоті тамаринда60 г
- Прісна вода1800 мл
- Червону цибулю нарізати четвертинками150 г
- Стиглі свіжі помідори нарізати четвертинками200 г
- Редьку дайкон товстими скибочками200 г
- Свіжа стручкова квасоля порізана150 г
- Свіжі ніжні листя шпинату100 г
- Рибний соус (патис)30 мл
- Дрібна морська сіль5 г
Етапи підготовки
1
Помістіть шматки свинини в каструлю з водою, цибулею та помідорами. Швидко доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь і кип’ятіть на повільному вогні 40 хвилин, поки свинина не стане м’якою.
2
Розчиніть тамариндову пасту в ополоник теплого бульйону і вилийте назад в каструлю. Додайте рибний соус, нарізаний дайкон і зелену квасолю. Тушкуйте 10-12 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
3
Додайте свіжий шпинат, вимкніть вогонь і накрийте кришкою на 2-3 хвилини, щоб зелень зів’яла. Подавайте в гарячому вигляді з пропареним жасминовим рисом.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
380
Білки
32g
Вуглеводи
8g
Жири
24g
Алергени
Риба
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
