mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Khoresht Fesenjan – перське рагу з волоським горіхом і гранатом
Одне з найбільших світових кулінарних досягнень: вишукане насичене темне рагу з дрібно подрібнених підсмажених волоських горіхів і гостро-солодкої гранатової патоки.
підготовка
15 min
Кухар
45 min
Всього
60 min
Інгредієнти
4порцій
- Половинки волоських горіхів200 g
- Шматочки курки500 g
- Гранатова патока60 ml
- Жовта цибуля1 piece
- Мелена кориця2 g
- Холодна вода500 ml
- Оливкова олія20 ml
- сіль
Етапи підготовки
1
Підсушіть дрібно подрібнені волоські горіхи у важкій каструлі на повільному вогні протягом 2-3 хвилин до появи аромату.
3 min timer
2
Волоські горіхи залити холодною водою і тушкувати на дуже слабкому вогні 20 хвилин до виділення натуральних масел.
20 min timer
3
На сковороді злегка обсмажте курку з тертою цибулею та корицею протягом 6 хвилин.
6 min timer
4
До горіхового соусу додати курку і гранатову патоку. Тушкуйте на повільному вогні 20-25 хвилин, поки воно не стане темним, густим і блискучим.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
