Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиveganCC0 1.0 Universal
Ефіопське рагу з нутового борошна з приправами Широ Ват
Квінтесенція веганської комфортної страви Ефіопії: оксамитове, насичено ароматне рагу, приготоване з пряного нутового борошна (широ), повільно карамелізованої цибулі, часнику, імбиру та вогненної суміші спецій бербере.
підготовка
10 min
Кухар
25 min
Всього
35 min
Інгредієнти
порцій
4
- Борошно з нуту (обсмажене борошно)120 г
- Червону цибулю дуже дрібно рубаємо250 г
- Зубчики часнику подрібнити5 зубчик
- Свіжий імбир тертий15 г
- Ефіопська суміш спецій бербере15 г
- Томатна паста30 г
- Рослинна олія45 мл
- Тепла вода500 мл
- Дрібна морська сіль4 г
Етапи підготовки
1
Обсмажте дрібно нарізану цибулю в каструлі на середньому слабкому вогні без олії 5-6 хвилин до м’якості. Влийте рослинне масло, часник, імбир і спеції бербере, готуйте 3 хвилини до аромату.
2
Перемішати томатну пасту і сіль. Поступово влийте теплу воду і доведіть до слабкого кипіння.
3
Повільно рівномірною цівкою додайте нутове борошно, щоб не було грудочок. Повільно кип’ятіть на повільному вогні 10-12 хвилин, поки не загусне до глянцевої оксамитової консистенції. Подавайте теплим з коржами ін’єра.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
280
Білки
10g
Вуглеводи
31g
Жири
13g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
