Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкосторониveganCC0 1.0 Universal
Каталонська ескалівада (димчастий смажений перець, баклажани та цибуля з оливковою олією першого віджиму)
Шановна каталонська класична страва з цілих баклажанів, болгарського перцю та солодкої цибулі, смажених на вугіллі до пухирців і м’якості, очищених від шкірки на шовковисті стрічки та заправлених фруктовою оливковою олією.
підготовка
15 min
Кухар
50 min
Всього
65 min
духовка
210°C (190°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Великий червоний болгарський перець, цілий2 шт.
- Баклажани середньої кулі, цілі2 шт.
- Солодка жовта цибуля, неочищена2 шт.
- Іспанська оливкова олія першого віджиму4 ст. л.
- Зубчик часнику, подрібнений1 зубчик
- Морська луската сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Розігрійте духовку до 210°C. Викладіть цілі перці, баклажани та цибулю на деко і смажте 45-50 хвилин, один раз перевернувши, поки вони не почорніють і не стануть м’якими.
50 min таймер
2
Накрийте смажені овочі фольгою на 10 хвилин, щоб вони пропарилися. Акуратно очистіть перець, баклажани та цибулю від шкірки, видаливши насіння перцю.
10 min таймер
3
Овочі порвіть або наріжте довгими смужками і викладіть на блюдо. Розсипте подрібнений часник, сіль і рясно скропіть оливковою олією. Подавайте при кімнатній температурі.
5 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
160
Білки
3g
Вуглеводи
16g
Жири
10.5g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
