Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційний єгипетський Роз бель Лабан (рисовий пудинг з мастикою та фісташками)
Квінтесенція єгипетської молочної ласощі: оксамитовий, густий рисовий пудинг, зварений на знежиреному молоці, збагачений вершками кишта, меленими сльозами мастики та водою з квітів апельсина, прикрашений подрібненими фісташками.
підготовка
10 min
Кухар
35 min
Всього
45 min
Інгредієнти
порцій
6
- Білий короткозернистий рис промитий100 г
- Вода для попереднього варіння рису300 мл
- Цільне молоко1000 мл
- Жирні вершки або єгипетська кишта150 мл
- цукровий пісок120 г
- Кукурудзяний крохмаль розчинити в 50 мл холодного молока1 ½ ст. л.
- Мастикові сльози дрібно подрібнені з цукром½ г
- Апельсиновий цвіт води1 ст. л.
- Подрібнені зелені фісташки30 г
Етапи підготовки
1
Варіть рис у воді на середньому вогні 10-12 хвилин, поки вода не вбереться і рис не стане м’яким.
2
Влити в рис незбиране молоко і вершки; кип'ятіть на повільному вогні 15 хвилин, періодично помішуючи. Додайте цукор і розчинений кукурудзяний крохмаль, варіть 3-5 хвилин, поки тісто не стане густим.
3
Зняти з вогню; скласти в подрібнену мастику і воду з флердоранжу. Розлийте в окремі десертні миски, остудіть і остудіть. Щедро прикрасьте подрібненими фісташками.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
310
Білки
7.5g
Вуглеводи
42g
Жири
12.5g
Алергени
МолокоГоріхи
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Юридичний статус: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
