Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Традиційний єгипетський хаваші (яловичий фарш із прянощами, запечений у хрустких баладі)
Улюблена сенсація вуличної їжі в Каїрі: традиційні кишеньки з цільнозернового єгипетського хліба баладі, сирі начинені приправленим яловичим фаршем, цибулею, гострим перцем і теплими спеціями, запечені, поки скоринка не потріщить, а внутрішня частина залишиться соковитою.
підготовка
15 min
Кухар
25 min
Всього
40 min
духовка
200°C (180°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Яловичий фарш (80/20 нежирний)500 г
- Єгипетські баладі або круглі лаваші4 шт.
- Жовта цибуля, дрібно нарізана2 шт.
- Зелений перець чилі, дрібно подрібнений2 шт.
- Мелений запашний перець і мускатний горіх1 ч. л.
- Розтоплене масло або олія для чищення40 г
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Вимісити яловичий фарш з дрібно нарізаною цибулею, перцем чилі, запашним перцем, сіллю та перцем у добре перемішану пасту.
8 min таймер
2
Виріжте прорізи на краю кожної кишеньки для хліба баладі та рівномірно наповніть 1-сантиметровим шаром сирої пряної яловичини. Зовнішні поверхні щедро змастити розтопленим маслом.
6 min таймер
3
Загорніть кожен хліб з начинкою в пергаментний папір, викладіть на деко та випікайте при 200°C (400°F) 20 хвилин. Останні 5 хвилин розгорніть, щоб хрусткий хліб отримав золотистий хрускіт.
25 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
480
Білки
32g
Вуглеводи
38g
Жири
24g
Алергени
ГлютенМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
