Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСніданокveganCC0 1.0 Universal
Традиційний єгипетський фул медамес (повільно приготовані фава з кмином, часником і оливковою олією)
Стародавній національний продукт Єгипту ще з часів фараонів: маленькі коричневі боби фава повільно тушкувалися протягом ночі до кремоподібного стану, розтерті з підсмаженим кмином, часником, лимонним соком і оливковою олією, подавані з теплим хлібом баладі.
підготовка
10 min
Кухар
60 min
Всього
70 min
Інгредієнти
порцій
4
- Сушені дрібні коричневі фава (повні), замочені на ніч350 г
- Зубчики часнику, подрібнені4 зубчик
- Мелений підсмажений кмин1 ст. л.
- Свіжий лимонний сік3 ст. л.
- Оливкова олія першого віджиму50 мл
- Свіжі стиглі помідори, нарізані кубиками для начинки1 шт.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Тушкуйте замочені фава у прісній воді під кришкою протягом 60 хвилин, поки вони не стануть м’якими та стануть кремовими.
60 min таймер
2
Злегка злийте, залишивши трохи рідини для приготування. Грубо подрібніть квасолю за допомогою картопляної машини, залишивши трохи цілої для текстури.
4 min таймер
3
Додайте подрібнений часник, кмин, сіль, свіжий лимонний сік і оливкову олію. Подавайте теплим у неглибоких мисках, прикрасивши нарізаними кубиками помідорами, петрушкою та додатковою кількістю оливкової олії.
3 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
280
Білки
14g
Вуглеводи
34g
Жири
11g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
