Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Dutch Stamppot Boerenkool (картопляне пюре та капуста по-сільськи з копченою ковбасою та соусом)
Основний національний комфорт Нідерландів: м’яка крохмалиста картопля, зварена в одній каструлі з подрібненою кучерявою капустою, крупно подрібненою з маслом, молоком і мускатним горіхом, увінчана соковитим копченим рукворстом і справжнім кратером пікантної масляної підливи.
підготовка
15 min
Кухар
25 min
Всього
40 min
Інгредієнти
порцій
4
- Пухнаста крохмалена картопля, очищена та нарізана шматочками1000 г
- Свіжа кучерява капуста, видалена стебла, дрібно нашаткувана400 г
- Голландська копчена ковбаса Rookworst300 г
- Несолоне вершкове масло60 г
- Тепле молоко150 мл
- Свіжий тертий мускатний горіх½ ч. л.
- Дрібна морська сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Помістіть картоплю у велику каструлю з підсоленою водою; зверху покладіть нашатковану капусту, а над зеленню покладіть цілу ковбасу.
5 min таймер
2
Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
20 min таймер
3
Викласти сосиску на тарілку; злийте воду для приготування їжі з каструлі, залишивши одну чашку.
2 min таймер
4
Розімніть картоплю та капусту разом з вершковим маслом, теплим молоком, мускатним горіхом і сіллю до вершкового сільського пюре; подавайте з нарізаною ковбасою.
4 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
480
Білки
20g
Вуглеводи
52g
Жири
22g
Алергени
Молоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
