Ілюстрація створена ШІ
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Провансальський Daube de Boeuf (повільно тушкована яловичина з червоним вином, оливками та апельсиновою цедрою)
Сільський вінець Провансу: ніжна яловичина, повільно тушкована в насиченому червоному вині з морквою, чорними оливками, часником, свіжим чебрецем і ароматною смужкою апельсинової цедри.
підготовка
25 min
Кухар
150 min
Всього
175 min
Інгредієнти
6порцій
- Смажену яловичину нарізати кубиками800 g
- Моркву нарізати3 piece
- Жовта цибуля1 piece
- Червоне насичене вино500 ml
- Маслини без кісточок80 g
- Смужка органічної апельсинової цедри1 piece
- Оливкова олія2 tbsp
- Свіжі гілочки чебрецю3 piece
- Зубчики часнику подрібнити3 clove
Етапи підготовки
1
Розігрійте оливкову олію в голландській духовці, обсмажте кубики яловичини порціями на сильному вогні до коричневого кольору. Відкласти на тарілку.
10 min timer
2
Додайте в каструлю цибулю і моркву, пасеруйте 5 хвилин, потім додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину.
6 min timer
3
Поверніть яловичину в каструлю, влийте червоне вино, додайте смужку апельсинової цедри, свіжий чебрець і сіль. Доведіть до слабкого кипіння та щільно накрийте кришкою.
3 min timer
4
Випікайте в попередньо розігрітій до 150°C (300°F) духовці 2,5 години. В останні 20 хвилин додайте оливки. Подавайте гарячим над локшиною або полентою, змащеною маслом.
150 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
