Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійСупи та бульйониvegetarianCC0 1.0 Universal
Чеська кулайда (оксамитовий кислий суп з картоплі та лісових грибів зі свіжим кропом та яйцем пашот)
Легендарний оксамитовий лісовий суп Південної Чехії: ніжна картопля та земляні лісові гриби, зварені у вершковому бульйоні з легкою кислинкою з великою кількістю свіжого кропу та рідким яйцем-пашот.
підготовка
15 min
Кухар
25 min
Всього
40 min
Інгредієнти
порцій
4
- Лісові гриби або шампіньйони, нарізані пластинками250 г
- Картопля, очищена і нарізана кубиками400 г
- Сметана (zakysaná smetana)200 г
- Універсальне борошно2 ст. л.
- Вершкове масло30 г
- Свіжий кріп дрібно нарізати4 ст. л.
- Свіжі яйця для браконьєрства4 шт.
- Яблучний оцет2 ст. л.
- Насіння кмину1 ч. л.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Картоплю і гриби відварити в 1 л підсоленої води з кмином 15 хвилин до м'якості картоплі.
15 min таймер
2
Розтопіть масло в невеликій сковороді, додайте борошно протягом 1 хвилини, не підрум’янюючи, збийте ополоник гарячого супу і знову перемішайте в каструлю. Тушкуйте 5 хвилин до загустіння.
6 min таймер
3
Сметану загартувати гарячим супом, влити в каструлю, заправити оцтом і свіжим кропом. Пашотіруйте яйця, поки білки не затвердіють, а жовтки залишаться рідкими. Розлийте суп по мисках і посипте кожну яйцем-пашот.
6 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
310
Білки
11g
Вуглеводи
26g
Жири
18g
Алергени
ГлютенМолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
