Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Кубинська Vaca Frita хрустка, смажена на сковороді нашаткована яловичина з цибулею та лаймом
Класична кубинська «смажена корова»: стейк з флангу, тушкований до м’якості виделки, подрібнений і обсмажений на сковороді до інтенсивної хрусткої скоринки по краях, помішаний карамелізованою цибулею, часником і свіжим соком лайма.
підготовка
15 min
Кухар
45 min
Всього
60 min
Інгредієнти
порцій
4
- Яловича частина або грудка600 г
- Білу цибулю дрібно нарізати кільцями250 г
- Зубчики часнику подрібнити5 зубчик
- Свіжий сік лайма45 мл
- Сушений орегано1 ч. л.
- Кмин мелений1 ч. л.
- Оливкова олія для обсмажування30 мл
- Дрібна морська сіль5 г
Етапи підготовки
1
Яловичину відварити в підсоленій воді 35-40 хвилин до готовності. Дайте трохи охолонути, потім наріжте двома виделками на довгі пасма.
2
Приправте подрібнену яловичину подрібненим часником, меленим кмином, сушеним орегано, сіллю та половиною свіжого соку лайма.
3
Розігрійте оливкову олію в чавунній сковороді на сильному вогні. Подрібнену яловичину викладіть в один плоский шар і обсмажте без перешкод протягом 3-4 хвилин, поки вона не підрум’яниться і не стане хрусткою. Додайте нарізану цибулю та сік лайма, що залишився, смажте, помішуючи, 3 хвилини, доки цибуля не розм’якшиться, і подавайте гарячим.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
340
Білки
39g
Вуглеводи
7.5g
Жири
16g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
