AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Кубинська Ропа В’єха (тушкований стейк із помідорами та болгарським перцем Софріто)
Національний кулінарний шедевр Куби: соковитий подрібнений стейк, тушкований у насиченому софріто із солодкого болгарського перцю, цибулі, часнику, білого вина, подрібнених помідорів, кмину та іспанських оливок.
підготовка
20 min
Кухар
60 min
Всього
80 min
Інгредієнти
4порцій
- Яловичий стейк або грудинка700 g
- Червоний і зелений болгарський перець, нарізати довгими смужками2 piece
- Подрібнені помідори350 g
- Жовта цибуля, тонко нарізана1 piece
- Зубчики часнику, подрібнити3 clove
- Оливкова олія2 tbsp
- сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
Тушкуйте яловичину в підсоленій воді 45 хвилин до готовності. Залиште бульйон і наріжте яловичину довгими пасмами.
45 min timer
2
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді та обсмажте нарізаний болгарський перець, цибулю та часник протягом 8 хвилин, поки вони не розм’якшаться.
8 min timer
3
Додайте подрібнені помідори, 150 мл яловичого бульйону, 1 чайну ложку кмину та 1 чайну ложку орегано.
3 min timer
4
Додати подрібнену яловичину та сіль, накрити кришкою та тушкувати 15-20 хвилин, поки смаки не поєднаються і соус не стане насиченим. Подавайте з рисом і чорною квасолею.
17 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
