Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиveganCC0 1.0 Universal
Традиційний далматинський сопарник (тонкий мангольд, плоский пиріг з оливковою олією та часником)
Кулінарний скарб Далмації, який перебуває під охороною ЮНЕСКО: ультратонкий плоский пиріг з пухирцями, начинений ніжним швейцарським мангольдом, червоною цибулею та петрушкою, щедро змащений оливковою олією, напоєною часником.
підготовка
25 min
Кухар
20 min
Всього
45 min
духовка
220°C (200°C vent.)
Інгредієнти
порцій
6
- Борошно пшеничне універсального призначення350 г
- Свіжі листя мангольда, вимиті й дрібно подрібнені500 г
- Червону цибулю дрібно нарізати1 шт.
- Оливкова олія першого віджиму60 мл
- Зубчики часнику, дрібно подрібнені4 зубчик
- Свіжа петрушка, подрібнена2 ст. л.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Замісити борошно з 2 столовими ложками оливкової олії, 1/2 чайної ложки солі та 180 мл теплої води в гладке, еластичне тісто. Розділити на 2 кульки і відпочити 20 хвилин.
20 min таймер
2
Ретельно висушіть подрібнене листя мангольда, перемішайте сирими з подрібненою червоною цибулею, петрушкою, 1 столовою ложкою оливкової олії та дрібкою солі.
5 min таймер
3
Розкачайте нижню частину тіста тонким папером у коло діаметром 35 см на деку. Розкладіть начинку з мангольда, накрийте її другим тонким тістом і загорніть краї всередину, щоб щільно запечатати. Випікайте при 220°C (425°F) 18-20 хвилин, поки вони не стануть пухирцями та стануть золотистими. Одразу змастіть подрібненим часником в оливковій олії, а потім наріжте традиційними ромбиками.
20 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
260
Білки
6g
Вуглеводи
36g
Жири
11g
Алергени
Глютен
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
