harddessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційний солодкий хліб з горіхами та какао (Cozonac)
Пухкий, ароматний солодкий дріжджовий хліб з насиченою ароматною начинкою з мелених волоських горіхів, чистого какао та лимонної цедри.
підготовка
45 min
Кухар
45 min
Всього
90 min
Інгредієнти
12порцій
- Універсальне або хлібне борошно500 g
- Тепле молоко250 ml
- Активні сухі дріжджі10 g
- цукровий пісок120 g
- Яєчні жовтки3 piece
- Розтоплене несолоне масло80 g
- Мелені волоські горіхи200 g
- Несолодкий какао-порошок25 g
- Цедра свіжого лимона1 tsp
- екстракт ванілі1 tsp
- Дрібна сіль1 pinch
Етапи підготовки
1
Розчиніть дріжджі з 1 столовою ложкою цукру в 50 мл теплого молока і залиште в теплому місці на 10 хвилин до появи піни.
10 min timer
2
У велику миску просіяти борошно, додати сіль, збиті з цукром жовтки, ваніль, цедру лимона, тепле молоко, що залишилося, і активовану дріжджову суміш.
3
Енергійно вимішуйте тісто, поступово додаючи розтоплене вершкове масло, протягом 15 хвилин, поки воно не стане гладким, еластичним і не стане липким.
15 min timer
4
Накрийте тісто чистим рушником і дайте піднятися в теплому місці без протягів на 50 хвилин, поки воно не збільшиться вдвічі.
50 min timer
5
Для начинки змішайте мелені волоські горіхи з какао, 50 г цукру і 50 мл теплого молока до отримання однорідної пасти.
6
Розкачайте тісто в прямокутник, рівномірно розподіліть горіхово-какао начинку, щільно згорніть і викладіть у форму, застелену пергаментом.
7
Дайте піднятися на сковороді протягом 20 хвилин, змастіть зверху збитим яйцем і випікайте при 175 °C протягом 45 хвилин, поки не стане золотисто-коричневим і шпажка не вийде чистою.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Extension Traditional Hearth Breads / Public Domain Cookery Archives (U.S. Department of Agriculture / National Agricultural Library)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal