AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційні румунські вареники з сиром
Затишна спадщина вареників ручної роботи з Молдови та Трансільванії: ніжні свіжі кишеньки з макаронами, наповнені солоним коров’ячим сиром і свіжим кропом, відварені до аль денте та залиті золотистою піною вершкового масла та сметани.
підготовка
30 min
Кухар
10 min
Всього
40 min
Інгредієнти
4порцій
- Борошно пшеничне універсального призначення300 g
- Великі яйця2 piece
- Свіжий сир250 g
- Солоний сир фета або телемеа, подрібнений150 g
- Свіжий кріп, подрібнений3 tbsp
- Вершкове масло, розтоплене60 g
- Холодна густа сметана200 g
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
З борошна, 1 яйця, 50 мл теплої води та 1/2 чайної ложки солі замісити гладке еластичне тісто. Укутайте і відпочиньте 20 хвилин.
20 min timer
2
Для начинки: змішати сир, подрібнений сир телемея, друге яйце і свіжий нарізаний кріп до однорідності.
4 min timer
3
Розкачати тісто до товщини 2 мм. Наріжте кружечки діаметром 8 см, покладіть в центр ложку начинки, згорніть півмісяцями, а краю міцно зажміть виделкою.
10 min timer
4
Відваріть пельмені у великій каструлі з підсоленою водою 4-5 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню. Підніміть шумівкою прямо в шипляче розтоплене вершкове масло, перемішайте та подавайте зі сметаною.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
