AI-generated culinary illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Колумбійський Ajiaco Bogotano (сух з курки, картоплі та солодкої кукурудзи з каперсами)
Культове комфортне рагу Боготи: густий оксамитовий суп із м’якої курячої грудки, припущеної на повільному вогні, з трьома сортами картоплі, яка плавиться на соковитій основі, качанами солодкої кукурудзи, каперсами та вершками.
підготовка
20 min
Кухар
45 min
Всього
65 min
Інгредієнти
4порцій
- Куряча грудка600 g
- Картоплю, нарізану тонкими скибочками та кубиками, щоб вона розклалася800 g
- Жовту цибулю подрібнити1 piece
- Зубчики часнику, подрібнити3 clove
- Жирні вершки або сметана для подачі80 g
- Вода або курячий бульйон1400 ml
- сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
Змішайте в каструлі курячу грудку, воду, цибулю, часник і сіль. Тушкуйте 25 хвилин до готовності.
25 min timer
2
Перекладіть курку на тарілку і наріжте невеликими шматочками. Додайте в каструлю картоплю та 2 качани солодкої кукурудзи, нарізані на кружечки.
5 min timer
3
Варіть 20 хвилин, час від часу помішуючи, щоб крохмаль розчинився і бульйон згуснувся в оксамитовий суп.
20 min timer
4
Поверніть подрібнену курку, щоб вона прогрілася. Розлийте по широких мисках і подавайте з шматочком вершків, каперсами та часточками авокадо.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
