AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Класична румунська курка та грибна чулама (ніжна курка в оксамитовому сметанному соусі з полентою)
Затишне оксамитове біле рагу румунської традиції: ніжне куряче м’ясо, тушковане в прозорому бульйоні, помішане підсмаженими на вершковому маслі грибами в насиченому сметанному велюте, подається з паровою полентою.
підготовка
15 min
Кухар
30 min
Всього
45 min
Інгредієнти
4порцій
- Курячі стегенця або грудку без кісток, порізати на шматочки600 g
- Печериці свіжі, нарізані пластинками300 g
- Вершкове масло50 g
- Борошно пшеничне універсального призначення40 g
- Теплий курячий бульйон400 ml
- Жирна сметана150 g
- Кукурудзяне борошно для поленти250 g
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Обсмажте шматочки курки в підсоленій воді протягом 20 хвилин до готовності, залишивши ароматний бульйон.
20 min timer
2
У глибокій сковороді розтопіть 20 г вершкового масла і обсмажте гриби 5-6 хвилин до золотистого кольору. Відкласти в сторону.
6 min timer
3
У тій же сковороді розтопіть решту 30 г вершкового масла, додайте борошно протягом 1 хвилини, не підрум’янюючи, потім поступово влийте теплий курячий бульйон до шовковистості та без грудок.
4 min timer
4
Змішати сметану, відварену курку і пасеровані гриби. Тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин, щоб поєднати смаки. Приправити сіллю і білим перцем; подавайте з гарячою полентою.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
